河豚鱼还是不吃为好

纳兰容若

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　   据报道，3月27日，海南省陵水县黎安镇黎丰岭石场发生一起食用河豚中毒事件，5名中毒者经及时抢救脱离生命危险。海南省卫生厅疾控处透露，今年以来，海南省已发生多起食用河豚鱼干中毒的事件，有关专家再次提醒人们：河豚鱼有毒，其毒素主要集中在卵巢、睾丸及肝脏等内脏和血液中，宰割时内脏的毒素容易污染鱼肉，食后引起中毒，因此不要贸然食用。

　　有关专家提醒，近期是河豚产卵季节，毒性最强，因此，春季也是河豚鱼中毒的高危险期。

　　河豚鱼是一种味道鲜美但含有剧毒的鱼类。在我国主要产于沿海和长江中下游，且在淡水和海水中均能生活。有些地方称河豚鱼为腊头鱼、街鱼、乖鱼、龟鱼等。很多地方盛传“拼死吃河豚”的说法，足见吃河豚是危险的，可致人死地。

　　■为什么河豚鱼会引起中毒？

　　河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

　　每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。

　　■怎样认识和鉴别河豚鱼？

　　预防河豚鱼中毒，首先要认识到河豚鱼有毒，并能识别其形状，以防误食中毒。河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。

　　■河豚鱼中毒有哪些症状？

　　河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10-30分钟，长至3-6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。有报告显示，日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。

　　■误食河豚鱼中毒怎么办？

　　对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂，发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。预防中毒的最有效方法是管理部门严查，禁止零售河豚鱼，如果发现，将河豚鱼集中妥善处理。

　　因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。

　　当然，为了预防意外发生，人们还是不要抱着侥幸心理，为了贪一时的口味享受而去吃河豚鱼。

晨曦

螃蟹总是有人吃的.
第一人是大胆,第二人是不服,余下来的就是好吃.

晨曦

刚才灌水了呀,不好意思,现在又灌了.

就是想加一句哪

这贴子好呀,好吃者当细看.命才是重要的呢,可别为了解馋饱了肚子丢了性命.