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雨軒 发表于 2006-2-18 17:14

给上班族推荐一些简单易做的菜品

上班族、双职工平时时间少，生活紧张，无法花太多时间在厨房，介绍几种简单、操作方便、原料品种不多，不必精雕细凿的菜品，也不必追求经典，即能达到全面营养的健康饮食。

雨軒 发表于 2006-2-18 17:15

葱油萝卜丝

白萝卜去皮切细丝，用盐捏匀，30分钟后挤去水分备用；撒上葱花，起油锅（喜欢辣的人可放点剁椒），将热油淋浇在葱花上，拌匀即可。

雨軒 发表于 2006-2-18 17:16

拌西芹

西芹斜片切粗丝，开水锅内放少许盐、素油，将西芹放入1分钟即起，装盆加盐、香麻油拌匀即可。

雨軒 发表于 2006-2-18 17:17

芦笋肉丁

里脊肉切丁，蛋青（不用也可）、黄酒少许、盐（也可用生抽）、少许淀粉捏匀，温油锅内划散略煸起锅待用，另起油锅将芦笋段、 市售冷冻青豆、玉米粒、胡萝卜丁一起翻炒，加盐、鸡精、少许开水， 再放入肉丁一起翻炒，勾芡出锅。

雨軒 发表于 2006-2-18 17:18

炒素菜

番茄开水烫3分钟后剥皮（不剥也可）切块，油锅煸炒，待汁油红即起备用；土豆切片冷水清洗淀粉，卷心菜切片，起油锅先炒土豆片，再下卷心菜，翻炒后加少许开水盖锅盖2分钟，再下煸好的番茄，加盐、糖、一勺市售，高汤颗粒融化的50ml开水溶液，加锅盖少时，待汁略干起锅。

雨軒 发表于 2006-2-18 17:19

蒜毫肉丝

肉丝碗内加生抽、料酒、生粉捏匀，温油锅划散，断生起锅备用；蒜毫切段，胡萝卜切粗丝，热油锅煸炒蒜毫、胡萝卜丝，加调料，再加入肉丝翻炒片刻即可。

雨軒 发表于 2006-2-18 17:19

辣白菜

白菜叶（或黄芽菜）数张，用盐、数粒花椒、剁椒捏匀，放入冰箱内腌制一夜，第二天泌去水分，切丝，加糖、醋拌匀即可。

雨軒 发表于 2006-2-18 17:21

蝦仁豆腐

市售现制豆腐切块冷水锅内水浸没加少许盐煮开出锅沥干；虾仁用餐巾纸吸干水分，蛋青、料酒、盐、生粉捏匀并加入冷素油， 倒入热锅内划散，变色即出锅，可以略比水晶虾仁老些（如果想做成 虾仁豆腐羹则要用嫩豆腐和做嫩水晶虾仁）。油锅内煸葱姜下沥干豆腐两面少煎加调料及市售干贝精溶液，略煮下虾仁勾芡起锅倒入盆内撒上葱花，淋浇热油上桌。

雨軒 发表于 2006-2-18 17:22

南乳肉

这个花点时间，但也很简单。当然也有很麻烦的做法，简单的也能作成美味。用瓶装南乳汁，五花肉切大块，葱姜料酒开水锅里焯水后开水冲洗，放入沙锅内加水炖至八九成酥，加入南乳汁及白糖焖至收汁就成。

槐荫夜话 发表于 2006-2-18 21:37

偶的口水流出来了：）！

雨軒 发表于 2006-2-20 12:30

夜話葛哥一定是個很有品味的人吧!

呵呵 :)

雨軒 发表于 2006-2-20 12:32

細心的人一定在什么方面都很有獨特的品味.

包括吃,穿... ...

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