^V^ 学做几道可口的菜 ^V^
[b] ~~ 恭祝小鬼论坛的朋友新春愉快 ~~[/b][color=Navy][color=Teal][color=Brown][color=Beige][color=Blue][color=Purple][color=Orange][color=Green][color=Pink][color=Yellow][color=Red] 给论坛里所有的哥哥、妹妹拜年了！~ 祝大家新春愉快、事业有成、合家幸
福。。。值此新春佳节，特奉送几道可口菜肴给你们，也祝你们牙好、胃口好、
心情爽、身体棒！~[/color][/color][/color][/color][/color][/color][/color][/color][/color][/color][/color]
咖喱酱排骨
原 料:
带骨猪里脊肉500克
净荸荠80克
番茄酱60克
咖喱酱,芝麻酱各1克
橘汁4克
制 法:
将猪里脊的背脊骨跺去大半,切片,用刀背横直捶打3遍,切成带骨肉条,荸荠切片;
番茄酱,咖喱酱,芝麻酱,味精,上汤,橘汁等调料调成醉汁;
将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出,倒入醉汁装盘即成. 石锅拌饭
原料：熟米饭、鸡蛋、优质生牛肉、心里美萝卜、生菜、香菇、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西葫芦、金针菇、熟牛肉、松子
调料：石锅饭酱
做法：
1、将全部蔬菜洗净、切成丝，生、熟牛肉也切丝，待用。
2、把铁锅放在火上烧烫，放入熟米饭，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，最后放生菜丝，打1个鸡蛋，撒少许松子仁碎。
3、将饭、菜、肉、蛋趁铁锅热时拌匀，即可食用。
制作时间：20分钟
瘦身原理：减肥期间，最让人担忧的就是，由于控制饮食而导致营养不良。这款饭、菜、肉、蛋齐全的拌饭，营养丰富多样，只需配上蔬菜汤或海鲜汤，就是一套让人满意的减肥营养餐。
（PS：想减肥的朋友一定不容错过哈``） 莲藕鸡块
备料：1、白鸡1500克、莲藕70克、白酒9克、高汤1000克、鲜姜片5克；
2、味精5克、精盐10克、香菇10克。
做法：1、将宰洗干净的鸡用沸水焯一下，取出剁成3＊4厘米大的块，切段；
2、鸡块放砂锅内，加入香菇、姜片、高汤、白酒、精盐，烧沸后，文火炖2小时，出锅前10分钟放入莲藕，上桌前放入味精即成。 糖醋排骨
1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。 酸菜鱼
原料:草鱼2斤半、鸡蛋一个、盐、黄酒、辣椒、酸菜、
胡椒粉、花椒粉、味精
做法：
1、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
2、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感
觉到鱼骨的位置,及时调整刀的方向
3、鱼头切下，然后对切，鱼肉开片，使鱼骨肉分离
4、把片下来的鱼肉横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀
逐一片下，鱼片厚度均匀
5、取一个鸡蛋左右手倒一倒， 留出蛋清备用
6、鱼骨切成段和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及黄酒
搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，放置15分钟左右
7、将酸菜切碎
8、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水烧开
9、先放入鱼头和鱼骨， 小火炖煮6、7分钟
10、再下入其他的鱼片，大火2、3分钟
11、放入盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒和味精
12、然后出锅就行啦 酸菜魚 [quote] [u][b]雨軒[/b] 在 2006-2-3 09:19 发表:[/u]
酸菜魚 [/quote]
雨轩妹妹：是四川人还是湖北人呀?偶也喜欢酸菜鱼，滑嫩、爽口~~
[ Last edited by 槐荫夜话 on 2006-2-4 at 16:02 ] 不是四川也不是湖北,
我是重慶人!
:) 重庆：好地方哟 ~~ 偶发的图片升级后都不见了: (
[img]http://bbs.xghome.net/xgbbs/attachments/month_2004/1_dK5n3EJlNTUB.jpg[/img]
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